الخميس، 6 يوليو، 2017

بسيطلات صغار بالحوت

بسيطلات صغار بالحوت

مقادير بسيطلات صغار بالحوت

- 500 غرام ورقة البسطيلة
- 500غرام قمرون
- 250غرام شرائح السمك أي نوع  أبيض
- 250غرام كلمار
- فلفل أحمر مقطع
- زيتون أخضر مقطع
- شعرية صينية
- قليل من المعدونس
- 2 فصوص ثوم
- ملعقة صلصة الطماطم
-  فطر
- هريسة
- بهارات السمك
- زنجبيل
- كمون
- خرقوم
- ملح
- عصير حامضة
- قشور حامض مرقد
- كأس صغير فيه خليط زيت الزيتون وزيت نباتية
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
- بياض البيض للصق الأوراق

طريقة تحضير بسيطلات صغار بالحوت

تخلط كل مكونات (الشرمولة) وتطحن يؤخذ منها كمية وترقد فيها شرائح السمك ثم يِؤخذ منها ملعقة يوضع في مقلاة مع الكلمار ويطهى وفي نفس المقلاة يطهى فيها القمرون مع ملعقة من الشرمولةثم تطهى الفلفة الحمراء المقطعة مكعبات و الفطر والزيتون المقطع و تقلى شرائح الحوت في قليل من الزيت.
ترطب الشعرية الصينية في ماء مغلي ثم تصفى وتقطع و تخلط كل المكونات مع بعض.
تحضر الورقة وتفرد الحشوة عليها وتلف على شكل وردة تلصق جيدا و تدهن بالزبدة وندخلها الفرن .
ونزينها بالفرماج أحمر و مطيشة صغيرة و زيتون أسود  و شرائح الحامض بالصحة والعافية.
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ غزلان2016 ©