الجمعة، 13 يناير، 2017

طريقة تحضير طبق البايلا Paella الإسبانية

طريقة تحضير طبق البايلا Paella الإسبانية
المقادير
- 250 غرام من الكلمار 
- 250 غرام من القمرون 
- 250 غرام من الحوت الابيض
- زلافة الأرز
- 1 فلفلة حمراء
فلفة صفراء او خضراء مقطعة قطع صغيرة -
- قليل من الجلبانة 
- حبتين طماطم محكوكة
معلقة كبيرة صلصة الطماطم- 
قليل من  الملح -
الابزار -
سكنجبي -
  ضامة البنة بالسمك -
ورقة سيدنا موسى -
زعفران -
لتر و نصف ماء مغلى مع قشور القمرون -
زيت الزيتون -
 زيت المائدة -


طريقة التحضير

في طنجرة الضغط نضع زيت المائدة مع زيت الزيتون و البصل المفروم ، الزعفران ،الملح ، الابزار ، سكنجبير، بعد أن يدبل البصل نضيف الفلفل ثم الجلبانة مع اضافة الكلمار، الحوت الابيض والقمرون.
ونحرك حتى تتشحر المكونات بعد ذلك نضيف ورقة سيدنا موسى و الطماطم المحكوكة ، صلصة الطماطم والماء ونغلق الطنجرة.
نشحر الأرز في الزيت مع  ضامة البنة، الملح والابزر ونحتفظ  به جانبا.
بعد أن يطهى الكل  نصفيه ونحتفظ بالمرق جانبا.
نضيف الأرز على الخضار في مقلات كبيرة.
نسقيه بالمرق وندخلها إلى الفرن ليكمل الأرز نضجه
ويتبخر المرق ثم نزين الطبق بالقمرون المشحر في الزيت.
بصحة والراحة
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ غزلان2016 ©