الاثنين، 10 ديسمبر 2018

معكرونة بالسلمون

                           مقاديرتحضير معكرونة بالصلصة البيضاء و السلمون
- 250 غرام عجائن ( حسب الدوق)
-  قطع صغيرة من السلمون  
-  200 غرام كريم سائلة

- كاس حليب 
-  ملعقة زبدة

- قليل ملح 
- قليل ابزار
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين 
- قليل معدنوس
- جبن مبشور
                         طريقة تحضيرمعكرونة بالصلصة البيضاء والسلمون
  •  في ماء مملح ساخن تسلق المعكرونة  وتصفى بعد أن تنضج
  • في مقلات  نضع زيت زيتون، زبدة ، الملح ،الفلفل الأسود ثم نضيف  السلمون ثم الحليب بعدها ب  3 دقائق  نضيف الكريمة مع التحريك ثم القليل من الزعتر ونضيف العجائن يمزج الكل لمدة 3دقائق.
  •  ثم يقدم طبق المعكرونة مع رشة من الجبن المبشور ونزينها بالمعدنوس المقطع او بالصحة و الراحة.

الاثنين، 3 ديسمبر 2018

بالمي بالسكر

 

مقادير تحضير بالمي بالسكر

- عجينة مورقة
- قليل من الدقيق
- سكر حسب مقدار العجينة

طريقة تحضير بالمي بالسكر

  • نرش الدقيق لكي لا تلتصق العجينة ثم نفردها جيدا و نرشها بالسكر كاملة ثم نلفها مع كل لفة نرش السكر.
  • نقطعها على شكل بالمي  ثم ندخلها الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة 180. ندخلها من الاعلى لكي لا تحترق و نتركها لمدة 30 دقيقة ثم نرفع الحرارة  إلى درجات قليلة و نوقد الفرن من فوق ثم نراقبها إلى أن تبدأ تتحمر ثم نخرجها و نتركها تبرد قليلا قبل تقديمها.
       " بالصحة والراحة "

الجمعة، 30 نوفمبر 2018

طريقة تحضير طبق صحراوي مارو بالحوت

maro-belhout

                           مقاديرتحضيرمارو بالحوت
-1 كيلو من سمك لكوربينة مرقد في عصير الليمون الحامض لمدة ساعة على الأقل
- نصف كيلو مارو أبيض ممتاز (روز)
- ثلاث حبات طماطم كبيرة محكوكة
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة مربعات صغيرة
- 3 حبات جزر مقطعة طوليا
- 1 حبة باذنجان مقطعة
-  ثلاث قطع صغيرة من الكرعة الحمراء
- قطعة  من الملفوف 
- 1 حبة لفت صغيرة مقطعة
-  ثوم 
- ربع لتر من زيت المائدة

لتتبيلة السمك نحتاج :

 - ملح
-  ابزار
 - كمون
-  فلفل أحمر 
- فلفل حار 
- خرقوم 
- سكن جبير 
- قزبور يابس 
-  قزبور و معدنوس  مقطعين مزيان 
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة طماطم مصبرة
                      طريقة تحضيرمارو بالحوت
  1. أول شيء نقوم بإحداث ثقوب في قطع السمك ونملاها بالتتبيلة ولا نتبلها من الخارج نهائيا ونتركها جانبا لمدة نصف ساعة على الأقل.
  2.   ثانيا  نقسم كمية الزيت إلى نصفين النصف الأول نضعه في طنجرة ونتركه يسخن جيدا على نار هادئة في حين نضع النصف الثاني من الزيت في مقلاة مع  الثوم وعندما يسخن قليلا نبدأ بقلي السمك من جميع الجوانب ليكون متماسكا في المرحلة الثانية من الطبخ.
  • بعدما نتأكد من أن الزيت الموجود في الطنجرة أصبح ساخنا جدا نضيف له بحذر الطماطم والبصل وملعقة الطماطم المعلبة وقليل من الملح والابزار ونحرك جيدا سنلاحظ أن العناصر ستنسجم لتكون صلصة رائعة نضيف لها الزيت الذي قمنا بقلي السمك فيه بعد أن نزيل  الثوم ونضيف الخضر والقليل من الماء ونتركها حتى تنضج ونزيلها من الطنجرة لنضعها في صحن صالح للفرن أو المايكرويف لنسخنها لاحقاً ثم نضع قطع السمك في الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ونزيلها لنضعها مع الخضر على جنب ثم نضيف كمية الماء الكافية لطهو الأرز، نضع الارز  في الطنجرة على نار متوسطة نحركه قليلا حتى يغلي وننقص درجة الحرارة ونتركه لينضج على مهله في صحن التقديم نضع مارو والسمك المسخن من فوق اما الخضر المسخنة فنصفها على طريقة الكسكس المغربي.

اما بالنسبة للتزيين :

  الحامض المصير 

الأربعاء، 28 نوفمبر 2018

معكرونة طاكلياتيل بفواكه البحر

    

  من أسرع وأطيب وصفة للمعكرونة بالصلصة البيضاء أقدم لكم معكرونة طاكلياتيل بطريقتي الخاصة  لوجبة سريعة وغنية طعمها رائع لايقاوم من الأفضل أكلها مباشرة بعد التحضير.

                       مقاديرتحضيرمعكرونة طاكلياتيل بفواكه البحر    
- 250 غرام عجائن الطاكلياتيل
-  قليل من القيمرون

-  قليل من الكلمار
- علبة من الفطر المعلب 
-  200 غرام كريم سائلة

- كاس حليب 
-  ملعقة زبدة

- قليل ملح 
- قليل ابزار
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين 
- حبة سوريز 
- قليل معدنوس
- جبن مبشور
                   طريقة تحضيرمعكرونة طاكلياتيل بفواكه البحر
  •  في ماء مملح ساخن تسلق معكرونة طاكلياتيل وتصفى بعد أن تنضج
  • في مقلات  نضع زيت زيتون، زبدة  ،فطر معلب، ويترك مع التحريك لمدة 5دقائق حتى ينزل الفطر ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وفواكه البحرثم نضيف الحليب بعدها ب  3 دقائق  نضيف الكريمة مع التحريك ثم القليل من الزعتر ونضيف العجائن يمزج الكل لمدة 3دقائق.
  •  ثم تقدم طبق الطاكلياتيل  مع رشة من الجبن المبشور ونزينها بالمعدنوس المقطع  والسوريز بالصحة و الراحة.

جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ غزلان2016 ©