الأربعاء، 29 أغسطس 2018

طريقة تحضيرخبز البورغر


مقادير تحضيرخبز البورغر 



- 1 كأس حليب دافئ.
- 1 بيضة.
- رُبْع كأس زيت.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- طحين الكمية حسب الخليط
- 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية.


                             طريقة تحضيرخبز البورغر

تخلط البيضة مع السكر والملح وخميرة الخبز والحليب والزيت وخميرة الحلويات ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق،تعجن قليلا ثم تضاف لها الزبدة وتعجن جيدا حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- تغطى العجينة جيدا وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
- تدهن اليدين بالزيت وتقطع كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية الفرن, وتترك حوالي 10 دقائق.
- ثم تدهن بصفار البيض المخلط مع ملعقة حليب سائل, وتزين بالحبة السوداء أوالسمسم.
- يطهى خبز البورغر في فرن مسخن من قبل 200 درجة النار من تحت مدة 10 دقائق ثم من فوق لتتحمر.
- فور اخراج خبز البورغر من الفرن يغطى حوالي 10 دقائق فقط بمنشفة وبلاستيك.

الثلاثاء، 28 أغسطس 2018

طريقة تحضير كرواصون روعة

مقادير تحضير كرواصون 


- 500 غرام طحين 

- صفار بيضة
- نصف كأس زيت
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- قليل ملح
- ملعقة كبيرة خميرة خبز
- ماء دافئ حسب الخليط
-250 غرام زبدة خاصة للتوريق

                               طريقة تحضير كرواصون

- تجمع مكونات العجينة بالماء حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة تعجن قليلا
ثم تغطى وتترك لتختمر بعدها تقسم كويرات وتفرد الأولى قليلا وذلك برشها بالطحين ثم تدهن بالزبدة الطرية وتفرد الكويرة الثانية ثم توضع فوق الأولى وتدهن بالزبدة   ثم تفرد الثالثة وتوضع فوق الثانية وتدهن بالزبدة وهكذا حتى نصل الكويرة الثامنة لا تدهن بعد ذلك تترك لترتاح 10 دقائق ثم تفرد العجينة وتقطع مثلثات ثم يحشى كل مثلث حسب الرغبة نوتيلا أو قطع شوكولاتة أو مربى أو كريمة ثم تلف المثلثات في شكل كرواصون ترص في صينية الفرن وتترك لتختمرثم تدهن بالبيض المخلط مع قليل من القهوة ثم ترش بقليل من اللوزأو الكاوكاو المهرمش  ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 190 درجة حتى ينضج ويتحمر

 











الجمعة، 23 مارس 2018

كريب معمر و مقلي

 كريب معمر و  مقلي

مقادير تحضير كريب معمرو مقلي 

كل وحدة توجد الكريب اللي كينجحلها المهم هو في الخليط ضيفو 1/2 ليه  مكعب كنور مكان الملح كيعطي لذة هائلة وممكن تزيدو شوي ملح الى جاكم ناقص ملح .

المهم  المقادير اللي كندير :
- 1/2 لتر حليب
- 3 بيضات
- 1/4 كلغ دقيق
- ملح
- 1/2 مكعب كنور
- 2 معالق كبار زبدة

نخلوه يرتاح نصف ساعة .


                               مقادير تحضير حشوة كريب معمر و مقلي


- 1/4 كلغ صدر دجاج مقطع صغيييير جدا او حسب الرغبة 
- بصلة
- 1 فص ثوم محكوك
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- ورق سيدنا موسى
- شوية زعتر
- 1 كأس حليب
- زيت
- زبدة
- ملح
- فلفل اسود
- جبن سندويش

طريقة تحضير حشوة كريب معمر و مقلي

  • في مقلاه ندير الزبدة ذوب هي والزيت ثم نضيف البصلة مشلضة والثوم والملح ونترك الكل يتشحر حتى طيح البصلة ثم نضيف ورقة سيدنا موسى والدجاج ونخلو الكل يتشحر حتى يقرب يطيب الدجاج ثم نضيف الابزار والزعتر ونستمر في التحريك ثم نضيف معلقة الطحين ونحرك بسرعة باش ما يتكور لنا ثم مباشرة نضيف كاس الحليب وننستمر في التحريك على نار مهيلة مدة 5 دقائق حتى يتجمع الخليط قليلا و نزيله.
  • نتركها جابنا تبرد ونطيب لي كريب من بعد ناخد حبة واحدة من الكريب نوضع وسطها طرف من فرماج سندويتش وندير ملعقة او 2 من الحشوة حسب حجم الكريب ونعاود نوضع طرف فرماج ثم نسدهم بطريقة المسمن مربعين ونحاول نضغط باش ما تخرج الحشوة ، نكملو الكمية كاملة من بعد نبدا في الطياب ديالهم .
  • كاينين 2 طرق اما نشدهم ونديرهم ف الة البانيني مدهونة بالزبدة حتى يتحمرو او ممكن مقلاة ما كتلصق نفس الشي ندهوها بالزبدة ونطيبهم على الجهات ب2 حتى يتحمرو .
  • والطريقة الثانية اللي درت انا هي نغطسوهم في بيض مخفوق ثم ندوزهم فلاشابلير ونقليهم . (هاد الطريقة من الاحسن دخليهم الفريكو حتى يجمدو عاد تقليهم في زيت ساااخنة وغير تحطيهم نقصي النار باش ما يتحرقوا من برا ويبقاو نيين من الداخل) هاد الطريقة كتخليهم مقرمشين وايضا كتنفع الى بغيتي تنقصي عليك الخدمة .
  • المهم ملي يطيبو نديروهم في ورق الطبخ نحيدو الفائض من الزيت وخا هما كيجو ناااشفين ومافيهم اثر الزيت او بالصحة و الراحة.
للاشارة هاد الوصفة من اعداد الاخت لالة حسناء من الداخلة 

الأحد، 19 نوفمبر 2017

طريقة تحضير المروزية المغربية

المروزية المغربية

 مقادير تحضير المروزية


- قطع اللحم (الملج -العنكرة)
- 3 فصوص ثوم 
- سمن دايب 
- ملح
- ابزار 
- الزعفران الحر 
- راس الحانوت 
- القرفة 
- ماء ساخن 
- الزبيب
- العسل 
- قليل من المايزينا 
- زيت بلدية 

للتزيين 

اللوز مقلي 

طريقة تحضير المروزية 

في طنجرة نأخد قطع اللحم مع فصوص الثوم و الزيت ، الملح ،الزعفران الحر ، راس الحانوت و القرفة ثم نشحر الكل جيدا ثم نضبف الماء الساخن و نغلق الطنجرة باحكام حتى يطيب اللحم ،بعدها نضيف الزبيب كي يتعسل في المرق و قليل من المايزينا كذلك.
في طبق التقديم نستفو قطع اللحم ونسكب فوقه المرق و نزينه باللوز مقلي من الفوق بالصحة و الراحة.



جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ غزلان2016 ©