الأحد، 12 مارس، 2017

وصفة سهلة ولذيذة لتحضير اسفنج

مقادير سفنج

- 15 سل حليب
- 60 غرام زبدة
- 65 غ سكر كلاصي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 20 غرام خميرة طرية
- 2 بيضات
- 420 غرام دقيق
- زيت للقلي
للتزيين :
- 2 ملاعق كبيرة سكر كلاصي أو شكلاطة دائبة

طريقة تحضير سفنج

في كسرولة يدفأ الحليب وتذاب فيه الخميرة. يضاف إليه البيض ويمزج جيدا. يوضع الدقيق في آلة العجين ويضاف إليه الملح, السكر وخليط الحليب و البيض.
يدلك العجين جيدا مع إضافة قطع الزبدة إلى أن يصبح لينا ورخوا. يغطى العجين ويترك يرتاح إلى أن يتضاعف حجمه.
يضرب العجين قليلا باليد لتخليصه من الهواء العالق بداخله. فوق سطح مرشوش بالدقيق يبسط العجين حتى يصبح بسمك 1 سم، ثم يقطع على شكل "دونات".
تغطى الدونات وتترك تخمر حتى يتضاعف حجمها.
تقلى الدونات في حمام زيت ساخن، توضع فوق الورق النشاف لكي تتخلص من فائض الزيت.
تزين الدونات بالسكر كلاصي أو الشكلاط .

سمك معمر في الفرن

مقادير سمك معمر في الفرن

مقادير شرمولة السمك
-سمكة كبيرة حسب الدوق
- القزبور و المعدنوس
- ملح
- ابزار
- كامون
- 2 معالق  كبيرة من الفلفل الحلو
- قليل من الفلفل الحارحسب الذوق
- ثوم
-1 كنور بنكهة السمك
- عصير حامضة
- زيت الزيتون
- زيت المائدة
مقادير الحشوة
- 250 غرام روز مصلوق
- قيمرون مصلوق
- قليل من الشرمولة
الخضر المرفوقة مع السمك
- بطاطس مقطعة دوائر مصلوقة
-فلفل أخضر
- طماطم مقطعة دوائر
- حامض مقطع دوائر
- 3 أوراق سيدنا موسى

طريقة تحضير الحوت في الفرن

نخلط جميع مكونات الشرمولة و تقسم على ثلاثة 
تفرك السمكة بجزء من الشرمولة جيدا من الداخل و الخارج وتترك قليلا ، يخلط الروز بالشرمولة و القمرون المصلوق.
نصفف الخضر في صينية فرن و نضيف أوراق سيدنا موسى ثم ننزل الحوتة بعدما نعمرها بالروز ثم نضيف الشرمولة المتبقية من الاعلى بعد اضافة إليها نصف كاس ماء  ونصفف فوقها دوائر الحامض وندخلها الفرن حتى تطيييييب أو بالصحة أو الراحة.

أسهل طريقة لتحضير الماكرون Macaron

 الماكرون Macaron

مقادير الماكرون

- 90 غرام لوز مطحون
- 90 غرام سكر كلاصي
- 90 غرام سنيدة
- 70 غرام بياض البيض
- 1 فاني
- ملونات غذائية

طريقة تحضير الماكرون

نخفق بياض البيض كالثلج و نضيف له سنيدة  تدريجياً حتى يتكثف الخليط ويصبح لامع. نضيف له اللوز الممزوج بالسكر كلاصي، فاني و نقسم الخليط على حسب عدد الملونات الغذائية.
نخلط جيدا بالملعقة و نضعه في جيب حلواني ثم نشكل دوائر صغيرة الحجم و متساوية ثم نتركه يجف مدة ساعتين ثم ندخلهم للفرن.

حلوة الكاوكاو او نسلي بالشكلاط أو الكوك

حلوة الكاوكاو اونسلي بالشكلاط أو الكوك

مقادير حلوة الكاوكاو اونسلي بالشكلاط أو الكوك 

- رابعة كاوكاو محمر أو مطحون بقشورو
- 2  بسكويت هرنيس مطحون
- 1 الحليب المحلى نيسلي كراميل

للتزيين
- شكلاط مذاب
- كوك

طريقة تحضير حلوة الكاوكاو اونسلي بالشكلاط أو الكوك 

نخلط كاوكاو مع البسكويت  و نمزج معهم نسلي جيدا ونشكل كويرات صغيرة نغمسها في الشكلاط و نرشها بالكوك جيدا و تترك لتبرد
جميع الحقوق محفوظة لــ مطبخ غزلان2016 ©